Les Menus Foods
︎︎︎
FOOD
Le Ptit’cotin
Lundi à vendredi de 9h à 11hSamedi de 10h à 11h30
GRANOLA MAISON 7.5
Graines, cachuètes, miel avoine, yaourt et fruits de saison
SILS GARNI MAISON 5
Cenovis ou beurre
CROISSANT/ PAIN AU CHOC 2.8/3.1
Frais du matin
TARTINE 4.5
Cenovis, Fruits à tartiner du moment,
Miel de Genève ou Beurre salé
Pains et viennoiseries de la boulangerie La Croustillance, Châtelaine
Fruits à tartiner de Arthus & Hubert, Vinzel
Pico’Lunch
Lundi à samedi de 12h à 14h15ENTRÉES
PETITE SALADE 4
BOLINETTE 11
Soupe de Légumes Des Jardins de Cocagne
TARTINADE 8
Chou Rouge,
Tofu de la « Ferme Monniati »,
Crème d’Amandes et Miel
BONNE POIRE 22
Poires Confites, Burrata de « Casa Mozzarella »,
Noisettes et réduction
de Groseilles
Supp. Burrata à la truffe + 8.-
PLATS
BLEU’TIFUL 29
Cordon Bleu Maison
de Porc au Vacherin, Purée de Courge,
Radis Poêlés et Huile aux Herbes
CROCCANTE 21
Carottes et Choux rôtis,
Lentilles vertes croustillantes
et Crème de Tahini
ASSIETTE COCAGNE 21
Salade verte
Hachi Parmentier Végétarien
LE PICOTIN 16/ 18
Focaccia de «La Croustillance» garnie à la Courge,
Choux chinois rôti avec ou sans émiété de Longeole
Pico’night
Lundi à samedi de 16h à 21h15À PARTIR DE 16H
OLIVES 6
BRAVES PATATES & KIW’TCHUP 8
Ketchup maison à base de Kiwis Suisse
CHIFFONNADE DE JAMBON CUIT
14
de « La Boucherie des Alpes »,
Cornichons de la Madre et Moutarde
FROMETONS 14
Senne-Flade et Diable Rouge de la Fromagerie « De Bleu »
TARTINADE 8
Chou Rouge,
Tofu de la « Ferme Monniati »,
Crème d’Amandes et Miel
À PARTIR DE 18H
BONNE POIRE 22
Poires Confites, Burrata de « Casa Mozzarella »,
Noisettes et réduction
de Groseilles
Supp. Burrata à la truffe + 8.-
CHIEN CHAUD GENEVOIS RETOUR !
14
Hot-dog d’émietté de Longeole,
Oignons caramélisés à la Bière
et Sauce Chimichurri
AMOUR AU POTAGER 23
Rencontre de la Courge et de la Betterave
sur un lit d’Haricots Blancs, Pickles de Radis Noirs
BLEU’TIFUL 29
Cordon Bleu Maison
de Porc au Vacherin, Purée de Courge,
Radis Poêlés et Huile aux Herbes
ORGEOTTO 25
Risotto d’Orge Perlé, Pleurotes de « Fungi Swiss »,
Céleri-Rave et Grana Padano
Supp. Os à la Moelle + 7.-
CROCCANTE 21
Carottes et Choux rôtis,
Lentilles vertes croustillantes
et Crème de Tahini
Les Desserts
LE PICO’GOURMAND 9
Crème brûlée aux Châtaignes et à la Sauge
TARTE OU GÂTEAU 8
De L’Artisane « Les Millefeuilles »
AFFOGATO 6.5
Espresso sur une boule de glace vanille
Supp. Grappa ou Amaretto + 3.-
GLACES DE « KALAN » 5.5
Framboise & Hibiscus, Mangue & Passion, Chocolat
LE PICO’BRUNCH
Dimanche 10h à 15h30Formule 3 plats + boisson chaude 25.-
LE SILS GARNI
OU
CROISSANT
+
PAIN PERDU
OU
ŒUF COCOTTE
OU
GRANOLA MAISON
+
ASSIETTE VG
OU
ASSIETTE VIANDE
+
CAFÉ, THÉ OU TISANE
EXPO DU MOMENT
SUR NOS PICO’MURS
EKATERINA ERMOLINA « L’art de croquer au Picotin » 7.10.2024 - 10.11.2024
Le bistrot genevois Le Picotin propose chaque semaine, en plus des plats à la carte, des assiettes Cocagne, créations culinaires préparées à base des paniers de légumes du même nom. La préparation de ces assiettes représente un défi de taille, car le contenu des paniers n’est connu qu’au dernier moment et n’inclut que des produits locaux et de saison, limitant ainsi la diversité des ingrédients. L’équipe en cuisine est donc poussée à travailler avec ce que la terre lui offre et, sur un plan créatif, à transformer les contraintes en opportunités.
Fascinée par le travail créatif né de limitations, j’ai commencé à observer les divers mécanismes et acteurs investis dans ce processus. Comment parvient-on à élaborer une grande variété de recettes pour un même légume? Quels gestes rythment le travail quotidien des membres de l’équipe? Que nous révèlent les réactions des clients lors de la découverte de ces créations culinaires ?
De la transformation des ingrédients en cuisine jusqu’à leur dégustation par le client, sans oublier l’étape essentielle du service, cette exposition suit les trois phases du voyage des légumes au Picotin, depuis le panier jusqu’à la fourchette.
La phase d’observation de ce projet a pris place de mai à juillet 2024. Je remercie chaleureusement toute l’équipe du Picotin de m’avoir ouvert leurs portes et de m’avoir laissé « croquer » leur créativité.
Les illustrations présentées ici sont une sélection d’un projet plus vaste, qui prendra la forme d’un recueil à tirage limité. Si vous souhaitez en suivre l’évolution ou commander un exemplaire dès sa parution, n’hésitez pas à vous inscrire ici : www.ekaterinaermolina.com ou à me suivre sur Instagram. Les pièces exposées peuvent être vendues sur demande, non encadrées.
Instagram: _ekaterina_ermolina
Site web: www.ekaterinaermolina.com
Expositions à venir sur les Pico’Murs:
LA PRATERIA, Peintures 11.11.2024 - 2.02.2025
ANDRÉ ROUGEMONT, Photographies 3.02.2024 - 9.03.2025
AUDREY ET CAMILLE LECOMTE 10.03.2025- 13.04.2025
FRANÇOISE DAFFLON, Peintures et photographies 14.04.25 - 18.05.2025
MANUELA BAUD, Coussins brodés 19.05.2025 - 22.06.2025
AFRICA SANTOS & ROXANNE MOORE, Aquarelle 24.06.2025 - 31.08.2025
NICOLAS ROMAN, Pyrographies et autres impressions 1.09.2025 - 5.10.2025
NADIA SCHMID, Photographie 6.10.2025 - 9.11.2025
NATACHA VEEN, Illustrations 10.11.2025 - 14.12.2025
DENIS SHCHEKIN, Photographies 15.12.2025 - 01.02.2026
Fascinée par le travail créatif né de limitations, j’ai commencé à observer les divers mécanismes et acteurs investis dans ce processus. Comment parvient-on à élaborer une grande variété de recettes pour un même légume? Quels gestes rythment le travail quotidien des membres de l’équipe? Que nous révèlent les réactions des clients lors de la découverte de ces créations culinaires ?
De la transformation des ingrédients en cuisine jusqu’à leur dégustation par le client, sans oublier l’étape essentielle du service, cette exposition suit les trois phases du voyage des légumes au Picotin, depuis le panier jusqu’à la fourchette.
La phase d’observation de ce projet a pris place de mai à juillet 2024. Je remercie chaleureusement toute l’équipe du Picotin de m’avoir ouvert leurs portes et de m’avoir laissé « croquer » leur créativité.
Les illustrations présentées ici sont une sélection d’un projet plus vaste, qui prendra la forme d’un recueil à tirage limité. Si vous souhaitez en suivre l’évolution ou commander un exemplaire dès sa parution, n’hésitez pas à vous inscrire ici : www.ekaterinaermolina.com ou à me suivre sur Instagram. Les pièces exposées peuvent être vendues sur demande, non encadrées.
Instagram: _ekaterina_ermolina
Site web: www.ekaterinaermolina.com
Expositions à venir sur les Pico’Murs:
LA PRATERIA, Peintures 11.11.2024 - 2.02.2025
ANDRÉ ROUGEMONT, Photographies 3.02.2024 - 9.03.2025
AUDREY ET CAMILLE LECOMTE 10.03.2025- 13.04.2025
FRANÇOISE DAFFLON, Peintures et photographies 14.04.25 - 18.05.2025
MANUELA BAUD, Coussins brodés 19.05.2025 - 22.06.2025
AFRICA SANTOS & ROXANNE MOORE, Aquarelle 24.06.2025 - 31.08.2025
NICOLAS ROMAN, Pyrographies et autres impressions 1.09.2025 - 5.10.2025
NADIA SCHMID, Photographie 6.10.2025 - 9.11.2025
NATACHA VEEN, Illustrations 10.11.2025 - 14.12.2025
DENIS SHCHEKIN, Photographies 15.12.2025 - 01.02.2026
LA PICO’THEQUE
DISTILLERIE LES FRANGINS, 4.11.2024 - 8.12.2024
Gins
Issu d’une sélection minutieuse de botanique BIO et d’alcoolde betterave suisse BIO également, le gin Le Frangin sedistingue par sa finesse et ses arômes marqués.
Il se marie parfaitement avec toutes sortes d’eaux toniques. Sessaveurs assumés en font également un gin de prédilection pourles cocktails.Distillé et embouteillé à Carouge par les Frangins eux-mêmes,ces frères passionnés ont réuni leurs connaissances pour vousfaire vivre un moment de Gin inoubliable, local et responsable.
Bouteille 55 CHF
Coffret 70 CHF
Intastagram: Distillerie.lesfrangins
Site web: https://www.lesfrangins.ch/
Il se marie parfaitement avec toutes sortes d’eaux toniques. Sessaveurs assumés en font également un gin de prédilection pourles cocktails.Distillé et embouteillé à Carouge par les Frangins eux-mêmes,ces frères passionnés ont réuni leurs connaissances pour vousfaire vivre un moment de Gin inoubliable, local et responsable.
Bouteille 55 CHF
Coffret 70 CHF
Intastagram: Distillerie.lesfrangins
Site web: https://www.lesfrangins.ch/
Expositions à venir dans la Pico’thèque:
DISTILLERIE LES FRANGINS, Gins 4.11.2024 - 8.12.2024
TIANTIAN CONG, Gins 6.01.2025 - 2.02.2025
SOCHA CREATIONS, Fleurs en crochet, 3.02.2025 - 2.03.2025
TETON, Créations de Terrarium, 3.03.2025 - 6.04.2025
Contacte-nous à l’adresse: expo.picotin.ch@gmail.com